Köfte nerenin malı? Bu yemeğin tarihi Çin hanedanlığına (M.Ö. 221 – M.Ö. 207) kadar uzanır. Antik Roma yemek kitabı Apicius’ta birçok köfte tarifi bulunabilir. Köfte kimin icadı? Köftenin kökeninin Orta Asya ve Mezopotamya olduğu düşünülmektedir. Birçok yazıt ve epigrafta “kuffette” yani “çürük et” olarak geçmektedir. Dünyanın hemen her mutfağında önemli bir yer tutan köftenin, bu coğrafi bölgeden dünyaya yayıldığı düşünülmektedir. Köftenin adı neden köfte? Bunlardan yuvarlaklar yapılır ve bazı basit çorbalar, bazı köfte çorbaları ve ekşi yahniler gibi yemeklerde pişirilir.” “Köfte” kelimesi, Türkçeye “dövülmüş” veya “püre haline getirilmiş” anlamına gelen Farsça “kûfte” kelimesinin eklenmesiyle değişmiştir. Köfteci Yusuf İsrail malı mı?…
Yorum Bırak